المقادير :
- لحم" حسب الرغبة"
- زيت زيتون
- زنجبيل جاف مطحون
- قرفة مطحونة
- قرفة عيدان
- زعفران "الخرقوم"
- ملح
- فلفل أبيض
- ماء
- سكر
- ماء زهر
- برقوق جاف "حسب الرعبة"
للتزيين:
- بيض مصلوق او لوز مصلوق و محمر
طريقة التحضير :
- أولاً يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة
- ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- ثم تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
- ثم يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
- ثم يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار
- ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
- وأخيراً عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين بالبيض المسلوق مقطع نصفين او اللوز محمر.
بالصحة و الراحة
0 التعليقات:
إرسال تعليق